Sistemi di drenaggio per stabilimenti frutta e verdura I prodotti della quarta e quinta gamma riguardano gli ortaggi sottoposti ad alcune lavorazioni. Selezione, cernita, taglio e confezionamento: tutti i passaggi della lavorazione di frutta e verdura. Lavare frutta e verdura, ma non solo. Il ruolo dei sistemi di drenaggio. Resistente e antibatterico, la soluzione dell’acciaio inox. Un processo lungo e delicato Dalla selezione al confezionamento. La lavorazione di frutta e verdura è un processo lungo e delicato. Esso, infatti, è necessario per garantire la freschezza degli ortaggi nel tempo. Per garantire la perfetta funzionalità di uno stabilimento, però, un occhio di riguardo dev’essere rivolto al sistema di drenaggio. Andiamo a capire perché, partendo dalle origini della filiera. Benvenuti nella quarta e quinta gamma Il mercato di frutta e verdura si divide in cinque categorie, dette gamme, divise in base alla tipologia di lavorazione a cui sono sottoposti i prodotti. Nello specifico si parla di: prima gamma: ortofrutta fresca tradizionale seconda gamma: ortofrutta e verdure in conserva proposte in barattolo; terza gamma: frutta e verdure surgelate; quarta gamma: ortofrutta fresca, lavata, confezionata e pronta al consumo. quinta gamma: frutta e verdure cotte e ricettate, confezionate e pronte al consumo. Qui ci concentriamo in particolare sulle lavorazioni di quarta e quinta gamma, per le quali sono richiesti processi tecnologici di minima entità finalizzati proprio a garantire l’igiene e la qualità della materia prima. L’obiettivo, infatti, è quello di mantenere intatto il sapore e la genuinità, proprio come se la frutta o l’ortaggio fossero appena stati raccolti dal contadino. Il percorso della verdura e della frutta che arriva sulle nostre tavole inizia infatti da molto lontano. Il ciclo produttivo della lavorazione di frutta e verdura Per garantire l’intera filiera, l'industria di quarta e quella di quinta gamma seguono per la quasi totalità disciplinari di produzione integrata. Il processo di produzione e conservazione di ortaggi e frutta si articola in diverse fasi. Nello specifico si tratta di: selezione; cernita; monda e taglio lavaggio asciugatura confezionamento in buste o in contenitori sigillati. In questo tipo di industria è fondamentale la cura nel trattamento delle materie prime di base. Un altro fattore importante è l'utilizzo di tecnologie specifiche lungo tutta la filiera produttiva. Per questo motivo, ogni passaggio deve essere eseguito con estrema attenzione e precisione. Il ruolo del sistema di drenaggio I sistemi di drenaggio giocano un ruolo fondamentale negli stabilimenti di lavorazione di frutta e verdura. Questo vale soprattutto per i locali adibiti al lavaggio, nei quali viene utilizzato un grosso quantitativo d’acqua. Il risultato sono dei pavimenti perennemente bagnati, che necessitano di un continuo drenaggio. Proprio per questo motivo, la pavimentazione deve essere progettata con la massima cura possibile. Come per gli stabilimenti d’acqua minerale, (vedi nostro articolo Sistemi di drenaggio per impianti di acqua minerale) anche in questa tipologia di strutture è consigliato l’utilizzo di sistemi di drenaggio a fessura o grigliati. Essi, infatti, assicurano un deflusso continuo e costante anche per grandi quantitativi d’acqua che servono per lavare frutta e verdura. E per quanto riguarda il materiale? Trattandosi di impianti per il settore alimentare, la soluzione quasi obbligata è l'acciaio inox. Meglio optare per l’acciaio inox La soluzione migliore per un sistema di drenaggio efficiente resta l’acciaio inox. Nel caso degli stabilimenti di frutta e verdura, la scelta è auspicabile principalmente per due motivi: l’acciaio inox assicura proprietà antibatteriche, fondamentali per preservare la frutta e la verdura da agenti patogeni; è un metallo che garantisce un’ottima resistenza alla corrosione. Si tratta di un vantaggio non da poco, considerando che l’impianto deve drenare litri e litri di acqua ogni giorno. Tra i primi in Italia a realizzare una linea di drenaggio interamente costruita in acciaio inox, Inoxsystem® assicura massima competenza. Per garantire la migliore resa possibile contro i batteri, è consigliata la linea Inoxsystem® Total Hygenic. I prodotti di Inoxsystem® sono realizzati in acciaio inox AISI 304, ideale negli ambienti del settore alimentare. In particolari occasioni, è possibile richiedere l’AISI 316. Scopri la nostra gamma di prodotti Richiedi maggiori informazioni Nome Cognome Email * Si prega di compilare i campi richiesti. Telefono Azienda Oggetto Si prega di compilare i campi richiesti. U2lzdGVtaSBkaSBkcmVuYWdnaW8gcGVyIHN0YWJpbGltZW50aSBmcnV0dGEgZSB2ZXJkdXJhCjxwPjxzdHJvbmc+RGE6PC9zdHJvbmc+e3tmaXJzdC1uYW1lfX0ge3tsYXN0LW5hbWV9fTwvcD4KPHA+PHN0cm9uZz5FbWFpbDo8L3N0cm9uZz57e2VtYWlsfX08L3A+CjxwPjxzdHJvbmc+T2dnZXR0bzo8L3N0cm9uZz57e3N1YmplY3R9fTwvcD4KPHA+PHN0cm9uZz5BemllbmRhOjwvc3Ryb25nPnt7YXppZW5kYX19PC9wPgo8cD48c3Ryb25nPlRlbGVmb25vOjwvc3Ryb25nPnt7cGhvbmV9fTwvcD4KPHA+PHN0cm9uZz5NZXNzYWdnaW86PC9zdHJvbmc+e3ttZXNzYWdlfX08L3A+ Accetto la Privacy Invia Messaggio Altro dal blog

Biopiscine, sicurezza a bordo vasca Una piscina interamente naturale, che non prevede l’utilizzo di agenti chimici. Filtri caricati a sabbia, per depurare l’acqua dagli elementi inquinanti. Un drenaggio perimetrale, con canalette a fessura o Idrain, per garantire il massimo delle prestazioni; Una soluzione che assicura igiene e resistenza nel tempo: l’acciaio inox. Una moda che parte dal Nord Europa Cloro nell’acqua? Solo un ricordo. Molto di moda nel Nord Europa, le biopiscine stanno lentamente prendendo piede un po’ ovunque. Si tratta di strutture che prevedono un ambiente totalmente naturale, senza alcun alcun odore chimico da respirare. Oltre al sistema di depurazione, fondamentale in questo tipo di strutture, ricoprono un ruolo primario anche le opere di finitura. Tra questi, ci sono i sistemi di drenaggio, che hanno una valenza sia funzionale che estetica. Biopiscine: di cosa si tratta Le biopiscine, o piscine naturali, sono specchi d'acqua depurati con sistemi di filtraggio innovativi e biologici. A differenza delle piscine tradizionali, infatti, non possiedono un impianto di depurazione che sfrutta agenti chimici. La depurazione e disinfezione dell’acqua avvengono grazie a particolari piante e ghiaia. La regola fondamentale di una biopiscina sta nell’equilibrio dell’ecosistema. Rispetto gli impianti tradizionali, queste ultime hanno il vantaggio di: garantire un aspetto gradevole in ogni periodo dell’anno. Le biopiscine non vanno né coperte con antiestetici teli né svuotate nel periodo invernale; non inquinare, essendo i materiali utilizzati nella costruzione naturali ed ecocompatibili. Infine, il mancato utilizzo di agenti chimici rende l’acqua biopiscine meno aggressiva per la pelle. Come funziona il sistema di filtraggio Il sistema di filtraggio è il fulcro del funzionamento di una biopiscina. Si tratta perlopiù di filtri caricati a sabbia e si basano su un principio naturale. Essi infatti riproducono quanto avviene quando l’acqua piovana si depura di scorie e sostanze inquinanti, penetrando nel terreno. Una pompa fa ricadere verso il basso l’acqua introdotta nella parte superiore del filtro, passando attraverso lo strato di sabbia. Lì rilascia le impurità, arrivando al sistema di filtrazione alla base del filtro dove viene captata e rimessa in circolo. Come già detto, la depurazione avviene principalmente grazie all’intervento di specifiche piante. Per questo motivo, solitamente le biopiscine prevedono due spazi distinti. Uno viene adibito alla balneazione, l’altro è riservato alle piante fitodepuranti. La centralità del sistema di drenaggio Come si può facilmente intuire, in strutture di questo tipo i sistemi di drenaggio assumono un’importanza strategica. Nelle biopiscine, come peraltro in tutte le vasche di balneazione, la soluzione più comune è il drenaggio perimetrale. Si tratta di una rete di canalette da posare intorno al bordo della struttura. Grazie a queste, l’acqua in eccesso viene immediatamente catturata e condotta verso i punti di scarico. Per quanto riguarda le biopiscine, Inoxsystem® propone due tipologie diverse di impianti. Si tratta di sistemi: con canalette a fessura. Sono interamente costruite in acciaio inox, con un’unica fessura, solitamente antitacco di 8 millimetri. È facile da pulire, anche se non è ispezionabile sul canale, ma potrà essere dotata di chiusini di ispezione nel punto di scarico per il recupero dello sporco; con canalette Idrain, consigliatissime nella costrizione delle piscine. Sempre in acciaio inox, hanno la possibilità di copertura satinata a vista o pavimentabile. In questo caso gli spessori sono più bassi, e il sistema ha una copertura superiore estraibile che lo rende ispezionabile manualmente. In entrambi i casi l’acciaio inox può essere a vista o a scomparsa, quest’ultimo più consigliato per garantire un aspetto naturale La soluzione dell’acciaio inox In un ecosistema delicato come le biopiscine, anche l’occhio vuole la sua parte. Un drenaggio perimetrale in acciaio inox assicura il massimo dell’estetica, e non è l’unico vantaggio. Il metallo garantisce un’ottima resistenza all’usura, che lo rendono uno degli elementi più duraturi sul mercato. Altre prerogative sono: l’impatto ambientale nullo, essendo un materiale del tutto riciclabile e perciò perfettamente in linea con la filosofia di una biopiscina; altissime prestazioni igieniche, aspetto fondamentale in questo tipo di strutture. Inoxsystem® utilizza l’acciaio Aisi 304 e l'acciaio Aisi 316. L’acciaio Aisi 304 è già un’ottima scelta. È molto resistente e durevole nel tempo, ed ha elevate qualità antibatteriche, come dimostra non a caso il suo largo impiego nel settore alimentare. L’Aisi 316 è invece consigliato se la nostra biopiscina è vicina al mare. L’ambiente salino, infatti, è un ambiente particolarmente gravoso a causa dell’azione corrosiva del sale. In questo caso è opportuno optare per l’acciaio Aisi 316 che, grazie alla sua composizione, è ancora più resistente dell’Aisi 304. Scopri la nostra gamma di prodotti Richiedi maggiori informazioni Nome Cognome Email * Si prega di compilare i campi richiesti. Telefono Azienda Oggetto Si prega di compilare i campi richiesti. QmlvcGlzY2luZSwgc2ljdXJlenphIGEgYm9yZG8gdmFzY2EKPHA+PHN0cm9uZz5EYTo8L3N0cm9uZz57e2ZpcnN0LW5hbWV9fSB7e2xhc3QtbmFtZX19PC9wPgo8cD48c3Ryb25nPkVtYWlsOjwvc3Ryb25nPnt7ZW1haWx9fTwvcD4KPHA+PHN0cm9uZz5PZ2dldHRvOjwvc3Ryb25nPnt7c3ViamVjdH19PC9wPgo8cD48c3Ryb25nPkF6aWVuZGE6PC9zdHJvbmc+e3themllbmRhfX08L3A+CjxwPjxzdHJvbmc+VGVsZWZvbm86PC9zdHJvbmc+e3twaG9uZX19PC9wPgo8cD48c3Ryb25nPk1lc3NhZ2dpbzo8L3N0cm9uZz57e21lc3NhZ2V9fTwvcD4= Accetto la Privacy Invia Messaggio Altro dal blog

Sistemi di drenaggio per oleifici La storia dell’olio d’oliva inizia addirittura nel 2500 a.C.. Dalla molitura delle olive all’olio: il percorso dei moderni oleifici. Superfici umide e rischio scivolosità: l’importanza del sistema di drenaggio. Resistenza alla corrosione e proprietà antibatteriche: i vantaggi dell’acciaio inox. Una componente essenziale degli oleifici Pavimenti scivolosi e liquidi consistenti. I sistemi di drenaggio sono una parte essenziale nel funzionamento degli oleifici. I locali preposti alla lavorazione delle olive, infatti, richiedono una continua azione di deflusso dei liquidi. La soluzione migliore? Anche in questo caso, non può che essere l’acciaio inox. Per capire perché è però il caso di conoscere il metodo di lavoro dei produttori di olio, partendo dall’antichità. Dal codice di Hammurabi ai frantoi della tradizione Quella dell’olio d’oliva è una storia che affonda le radici negli albori della storia. La prima regolamentazione di produzione e commercio risale addirittura al 2500 a.C., attraverso il codice babilonese di Hammurabi. Furono i Greci, tuttavia, a diffondere la coltivazione dell’olivo nel Mediterraneo. L’olio d’oliva, esportato in tutto il mondo grazie ai Romani, cadde nel dimenticatoio in seguito al crollo dell’impero. Fu solo nel medioevo che la produzione dell’olio riprese slancio e nel 1400 l’Italia divenne il maggior produttore di olio d’oliva nel mondo. Un primato che ha dato modo, nei secoli, di affinare le tecniche di produzione. Gli oleifici tradizionali erano costruzioni generalmente sviluppate su tre livelli, al fine di sfruttare la forza di gravità come motore. Nella terminologia comune, l’intero edificio veniva chiamato frantoio . Quest’ultimo, in realtà, era solamente uno dei locali, anche se il più importante. Nello specifico, si trattava del luogo in cui avveniva la molitura delle olive e l’estrazione dell’olio. Tuttora, nel linguaggio comune, gli oleifici vengono indicati con il termine frantoio. Produzione olio di oliva: come funziona un oleificio moderno L’adozione di impianti meccanici e idraulici ha rivoluzionato completamente la struttura degli oleifici. Grazie al nuovo processo di automazione, è venuta meno l'esigenza della realizzazione di edifici sviluppati su più livelli. Sono sorte quindi strutture più semplici, concentrate in un unico piano, così da essere più funzionali al processo di produzione. L’impianto moderno è chiamato anche frantoio a ciclo continuo, in quanto costituito da un insieme di macchinari collegati tra di loro. La caratteristica, dunque, esclude ogni interruzione nella lavorazione. Per quanto riguarda le tecniche impiegate per estrarre l’olio, i moderni oleifici utilizzano un processo di centrifugazione: l’estrazione viene effettuata con un frangitore, nel quale le olive vengono macinate assieme al nocciolo; la pasta di olive viene rimescolata per meno di un’ora, per favorire la successiva separazione dell’olio. Infine, la pasta entra in una centrifuga che separa la parte solida, detta sansa, dall’acqua vegetale e dall’olio. I sistemi di drenaggio negli oleifici In questa tipologia di strutture, assume un ruolo fondamentale il sistema di drenaggio. Gli ambienti di un oleificio sono caratterizzati da lavorazioni miste, con superfici semi-umide e ad alto rischio di scivolosità. Questo discorso vale per i diversi locali: quello preposti al lavaggio, ma anche alla frangitura, gramolatura ed estrazione dell'olio. Le pavimentazioni devono essere progettate con la massima cura ed esigono una costante manutenzione per via degli acidi organici presenti. L’utilizzo di canalette a fessura e chiusini non è tra i più consigliati. Questo per l’elevata densità e consistenza dell’olio, che potrebbe andare a ostruirli. Sono preferibili sistemi di drenaggio dotati di griglie di protezione a maglie larghe e con sistemi di decantazione appositamente progettati. Onde prevenire la produzione di muffe e batteri è raccomandato, inoltre, l’utilizzo di materiali antibatterici certificati. La soluzione dell’acciaio inox Anche per gli oleifici, la soluzione più adatta rimane l’acciaio inox. Oltre alle proprietà antibatteriche, che ne conferiscono i massimi standard igienici, l’inox possiede altri indiscutibili vantaggi. Tra gli altri: l’ottima resistenza alla corrosione e la richiesta di una manutenzione ridotta; la capacità di resistere a carichi pesanti. Tra i primi in Italia a ideare una linea interamente costruita in acciaio inox, Inoxsystem® può fornire anche per il settore degli oleifici la giusta soluzione. Per far fronte all’alta scivolosità, l’azienda suggerisce i suoi sistemi di drenaggio a canale grigliato con superficie dentellata, idonei per il passaggio antiscivolo.  La soluzione migliore, inoltre, è la linea Inoxsystem® Total Hygenic, che garantisce la massima resistenza ai batteri, oltre che una griglia antiscivolo. I sistemi di drenaggio vengono interamente realizzati in acciaio inox AISI 304, consigliato negli ambienti del settore alimentare. Per particolari esigenze di maggiore resistenza a sale, cloro e acidi è però possibile richiedere anche l’AISI 316. Scopri la nostra gamma di prodotti Richiedi maggiori informazioni Nome Cognome Email * Si prega di compilare i campi richiesti. Telefono Azienda Oggetto Si prega di compilare i campi richiesti. 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Sistemi di drenaggio per impianti di acqua minerale Dal bacino all'accumulo: il ruolo dell’acciaio inox nell’imbottigliamento dell’acqua minerale. L’acciaio inox: un amico della filiera sostenibile Pavimenti costantemente bagnati: c’è bisogno di un eccellente drenaggio. Con i prodotti Inoxsystem®, la soluzione migliore a ogni necessità. Dalla sorgente alla tavola. Negli impianti di imbottigliamento d’acqua minerale il sistema di drenaggio svolge un ruolo importantissimo. Ogni giorno, infatti, i pavimenti sono costantemente coperti di liquidi che devono essere "rimossi" immediatamente per l'igiene e la sicurezza ambientale. L’acciaio inox, utilizzato anche nelle altre fasi del processo di imbottigliamento - dalle captazioni alle tubazioni che portano l’acqua nello stabilimento - rimane la soluzione migliore. Una storia antica, proiettata verso il futuro Le moderne linee di imbottigliamento dell’acqua minerale sono il risultato di quasi mezzo millennio di innovazioni. La prima acqua minerale imbottigliata documentata risale al 1583, nella cittadina belga di Spa, per volere di re Enrico II. Per gli inizi dell’industria di imbottigliamento bisogna tuttavia attendere l’Ottocento, quando l’acqua minerale cominciò piano piano a inserirsi nel mercato. Si tratta degli albori di una filiera che non ha mai smesso di innovarsi nel tempo. Negli ultimi anni l’industria di imbottigliamento si è distinta soprattutto nell’impegno verso l’ambiente. Il sempre maggior utilizzo di packaging sostenibili, come il PET, è un esempio di quest’attenzione da parte di molte aziende del settore. In quest’ottica anche l’utilizzo dell’acciaio inox, metallo riciclabile al 100%, all’interno dell’industria del beverage è  un'ulteriore garanzia di una filiera sostenibile. L’essenza green è però solo uno dei punti di forza che hanno contribuito a incoronare l’inox come caposaldo nell'industria di imbottigliamento. Vediamo, dunque, perché le soluzioni di drenaggio in acciaio inox rappresentano la scelta più appropriata quando si parla di imbottigliamento e confezionamento dell’acqua. L’acciaio inox, anima degli impianti di imbottigliamento d’acqua minerale Nella composizione degli impianti di imbottigliamento d’acqua minerale, l’acciaio inox svolge un ruolo di assoluto protagonista. L’avventura dell’acqua che finisce nelle nostre tavole inizia nel bacino, dove l’acqua viene captata e condotta verso l’impianto di imbottigliamento. È proprio in questo momento che entra in scena questo materiale. Le condotte idriche, così come i serbatoi di accumulo, sono interamente costruiti in acciaio inox. La scelta è motivata dalle qualità antibatteriche del metallo, che conferiscono un doppio vantaggio: garantiscono la massima igienicità dell’acqua minerale; evitano che il prodotto presenti alterazioni rispetto alle proprie caratteristiche organolettiche. L’obiettivo è quello di preservare intatte le qualità dell’acqua minerale, lasciandola immacolata come nel momento in cui sgorga dalla sorgente. L’utilizzo dell’acciaio inox, comunque, non si esaurisce in questa fase. Vedi anche: Sua Maestà Acciaio inox e tutti i suoi irresistibili vantaggi Il ruolo fondamentale dell’acciaio inox nei sistemi di drenaggio Il ruolo dell’acciaio inox non riguarda solamente il percorso dalla sorgente allo stabilimento e l’accumulo dell’acqua. Questo materiale svolge un ruolo importante anche nei sistemi di drenaggio degli impianti di imbottigliamento d’acqua minerale. I pavimenti di queste strutture sono costantemente ricoperti di liquidi, e devono essere progettati per assicurare drenaggio e impermeabilizzazione impeccabili. Questo vale soprattutto per le zone di lavaggio, asciugatura, riempimento e tappatura. Ed è proprio nella pavimentazione che vengono utilizzati dei canali a fessura, i quali assicurano un corretto drenaggio dei liquidi. Realizzando questi canali in acciaio inox, si possono ottenere alcuni vantaggi, come: la garanzia di una lunga durata nel tempo, e di un’alta resistenza alla corrosione; la facilità nella pulizia in linea con standard igienici elevati; la richiesta di una manutenzione ridotta. I prodotti Inoxsystem® per il drenaggio negli impianti di imbottigliamento Azienda pioniera nel settore dell’acciaio inox, Inoxsystem® realizza sistemi di drenaggio progettati secondo le specificità di ogni ambiente, vantando un’esperienza internazionale. Solitamente di medie dimensioni, possono capitare richieste particolari, come successo in uno degli ultimi progetti affrontati dall'azienda. Parliamo di un impianto d’acqua minerale che per alcune problematiche necessitava di canali “oversize”. Ed è proprio questo il punto di forza di Inoxsystem®. Lo staff è infatti a disposizione del cliente per studiare, assieme ai tecnici, la soluzione migliore a ogni necessità. A ogni ambiente il suo impianto di drenaggio, garantendo sempre la massima qualità che solo l’acciaio inox Aisi 304 e l’acciaio Aisi 316 possono dare. L’acciaio Aisi 304, chiamato anche "acciaio alimentare", garantisce già una elevatissima resistenza e le prestazioni igieniche tipiche dell’acciaio inox, tuttavia alcuni impianti possono necessitare di performance ancora più elevate. È quello che succede, ad esempio, nell’imbottigliamento di bevande fruttate o bibite dolci. In questo è allora preferibile utilizzare prodotti in Aisi 316, chiamato invece “acciaio marino” per la sua forte resistenza al sale, cloro e acidi. Scopri la nostra gamma di prodotti Richiedi maggiori informazioni Nome Cognome Email * Si prega di compilare i campi richiesti. Telefono Azienda Oggetto Si prega di compilare i campi richiesti. U2lzdGVtaSBkaSBkcmVuYWdnaW8gcGVyIGltcGlhbnRpIGRpIGFjcXVhIG1pbmVyYWxlCjxwPjxzdHJvbmc+RGE6PC9zdHJvbmc+e3tmaXJzdC1uYW1lfX0ge3tsYXN0LW5hbWV9fTwvcD4KPHA+PHN0cm9uZz5FbWFpbDo8L3N0cm9uZz57e2VtYWlsfX08L3A+CjxwPjxzdHJvbmc+T2dnZXR0bzo8L3N0cm9uZz57e3N1YmplY3R9fTwvcD4KPHA+PHN0cm9uZz5BemllbmRhOjwvc3Ryb25nPnt7YXppZW5kYX19PC9wPgo8cD48c3Ryb25nPlRlbGVmb25vOjwvc3Ryb25nPnt7cGhvbmV9fTwvcD4KPHA+PHN0cm9uZz5NZXNzYWdnaW86PC9zdHJvbmc+e3ttZXNzYWdlfX08L3A+ Accetto la Privacy Invia Messaggio Altro dal blog